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黑花生的識别方法

知識 更新时间:2024-07-23 23:20:50

  用手搓,黑花生色素溶于水,但不會粘在手上。

  看花生形狀,黑花生比普通花生細長,并且兩頭尖。

  還可以剝開外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也會被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

  黑花生的外衣是天然的花色苷類色素,具有遇堿變藍,遇酸變紅的現象,如果是染色的花生,在遇到酸堿溶液是不會變色的。

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