1、在煮皮皮蝦的時候,可能有很多的人先往鍋裡倒入清水,然後再将水燒開,再把皮皮蝦放到鍋中,雖然這個方法可以縮短不少的烹饪時間,但是由于皮皮蝦裡外受熱不均,很可能煮出來的皮皮蝦腥味比較重。
2、皮皮蝦的外層蝦肉容易煮老,所以正确的方法應該是先用冷水,這樣才能夠讓皮皮蝦受熱均勻,裡外的肉質成熟度一樣,煮出來的皮皮蝦鮮嫩沒有腥味。
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