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清湯饸烙的汁怎樣調制

知識 更新时间:2024-11-27 15:26:17

  1、将白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用,其中白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁用開水提前炒熟。

  2、炒制過程中加入大量辣椒面、八角粉、少許花椒粉、鹽,加水成湯。

  3、出鍋前,可将用大油潑制好的辣椒油再調配到湯裡一些。

  4、湯不能放涼,一直放在鍋裡保持一定的溫度。

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