水溫保持28度左右最适宜,手感為溫熱偏涼,溫度太低發酵速度過慢,溫度太高酵母會燙死,失去活性,影響面包成型。
發面步驟如下:
1、将溶有酵母的溫水與面粉混在一起,放于盆中。
2、用手順時針攪拌,至攪拌均勻,蓋上保鮮膜以免表面幹裂。
3、置于溫暖地方2小時左右,即可把面發好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!