紅糖是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,它的化學成份是蔗糖。紅糖在長期貯存中,由于糖蜜會發生氧化,從而使顔色變深,且有酸味,這時的紅糖就不能再食用了。紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。
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