1、酸菜粉絲凍豆腐;原料: 凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜。制法: 将凍豆腐切成2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,用涼水漂涼将口蘑、松蘑分别水發留原湯.洗淨泥沙。粉絲用溫酸菜水泡軟,剪成20厘米長的段,酸菜去外層老幫,逐片片成極薄長片,順長切絲,越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中.取火鍋一個,松蘑碼底,粉絲放上,再将酸菜碼上,下入豆腐,最上層是口蘑。炒鍋上火,下口蘑松蘑原湯燒開,加精鹽、胡椒粉、花生油倒入火鍋中加蓋。上席時點燃木炭,同上小盤香菜段随意下火鍋菜上調味增香。
2、蝦仁炒酸菜;
3、酸菜魚;
4、酸菜肉絲;
5、酸菜尖椒素炒;
6、紫蘭辣子酸菜。.
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