1、回頭魚:
回頭魚肉質鮮嫩爽滑,營養豐富。體扁而長,色白如銀,肉質鮮嫩,是名貴的淡水魚之一。其魚頭呈錐形,尾長,嘴小,肚大,無鱗,刺少。營養價值極高,體内含有蛋白質,鐵質,鈣,核黃素等多種營養素。
2、洞庭銀魚:
庭銀魚又稱面條魚,形呈圓條狀,通體透明,潔白如銀,無鱗無刺 ,是國内外享有盛名的珍貴魚種。洞庭銀魚營養價值高,具有滋陰補腎的功效。
3、姜辣蛇:
湖南嶽陽的特色菜品。以烏梢蛇,配以大量老姜大火烹制,口感非常鮮美,營養全面,适合了湖南氣候潮濕的特征。
4、特色蝦餅:
主要材料有生蝦肉,面粉等。清代文學家袁枚在《随園食單》有載,蝦餅,生蝦肉,蔥,鹽,花椒,甜酒腳少許,加水和面,香油灼透。色呈金黃,外脆裡軟,香鮮可口。
5、蘭花蘿蔔:
蘭花蘿蔔又名蓑衣蘿蔔,是明末清初又洞庭湖區盛産。蘭花蘿蔔色澤金黃,紅潤,造型美觀,如花似棱,味道香,甜,辣相間,脆嫩可口,并有開胃增食之功。
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