葵花籽油過期了是不能吃的,因食用過期的葵花籽油,會對人體特别是腸胃産生嚴重危害。葵花籽油久置,含有較多的植物殘渣,可出現油脂的酸敗現象。葵花籽油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發生化學反應,這種現象叫“油脂氧化”。
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