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土豆粉和紅薯粉的區别在哪裡

知識 更新时间:2024-08-25 07:25:04

  1、原料不同:從原料上來說土豆粉是将馬鈴薯磨碎後,揉洗,沉澱制成的,而紅薯粉的原料的鮮薯。

  2、色澤不同:紅薯粉的色澤由紅薯品種決定,呈灰色或黃色,有寬有細,而土豆粉為透明晶體,以乳白色,淡黃色最為常見,粉條較細。

  3、口感不同:紅薯粉香味較重勁道足,味道也偏甜,而土豆粉味道偏清淡。

  4、耐煮時間不同:紅薯粉久煮不爛,吃時有嚼勁,而土豆粉則反之,十分好煮,但因為沒有粘性,不容易成型,烹饪時容易糊到一起。

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