1、将雞蛋加糖充分打發,在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,溫水充分攪拌,然後揉成面團,面團蓋上濕布饧30分鐘,準備好芝麻。
2、将面團揉搓光滑,分成大小相等的小劑子,搓成球狀。将小面團在盛芝麻的盤裡滾一下,沾滿芝麻,将油倒入鍋中,燒至五成熱的時候将開口笑放入鍋中,慢火炸,在炸的過程中開口笑會慢慢膨脹,開裂。
3、鍋裡的開口笑會慢慢膨脹,開裂。待通身金黃,就可以出鍋了。
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