正常的雞蛋清富含蛋白質,象蜂蜜一樣粘稠。雞蛋清如果像水一樣,那不是正常現象。
原因可能是:
1、雞飼料中添加了太多的激素類藥物來促進産蛋率。雞吃了激素超标的飼料就必須大量飲水來稀釋藥物并促進排洩。這是雞的自我保護本能在發揮作用。在這種情況下産出的雞蛋,蛋清含水量高,含蛋白質少,就出現了雞蛋清像水一樣的現象。
2、人造雞蛋,其“蛋清”是海藻粉加明膠合成的,含蛋白質極少,并且在溫度過高時變得像水一樣。
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