1、第一步:将老母雞肉肉切成塊并且用清水洗淨,在鍋内放油将老母雞肉倒入鍋中火不宜太大在鍋中煎炒兩分鐘左右,再裝入碗中。
2、第二步:将香菇用清水浸泡半小時洗幹淨,用剪刀将不好的部分剪掉。再将香菇放入鍋加入适當的水,水要能完全浸泡香菇,再将水加熱直到沸騰再裝入碗中。
3、第三步:用炖鍋将香菇以及老母雞肉放入鍋中加入2.5L水以及50g枸杞100g紅棗花椒10g,用細火炖2小時左右直到出現香味以及雞肉脫骨為止。
4、第四步:起鍋,在起鍋的時候加入适當的鹽以及雞精并且攪拌均勻。
5、第五步:雞肉盛入碗中以後加入适當的小蔥10g,這樣雞肉就特别鮮美。那麼我們的炖老母雞肉就做好了。
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