可以炖雞,因為山藥炖雞是一道傳統的美食,有健脾益胃、助消化的功效。
炖雞,是一種烹饪雞肉的方法。一般的做法是把雞塊倒入熱油鍋内翻炒,待水分炒幹時,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水沒過雞塊,再用旺火燒10分鐘,即可放調料,移小火再炖20分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯炖好後,溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。
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