1、鮮姜長芽也是能吃的。
2、姜在發芽過程中,隻是消耗掉了營養物質,導緻姜瓣萎蔫、幹癟,營養價值大大降低,但不會像土豆在發芽過程中會産生有毒物質。所以發芽的生姜仍然可以吃,隻是因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
3、需要注意的是,姜在保存的時候也有特定的溫度和濕度需求,姜分為老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
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