方法如下:
1、可在湯中加牛奶,米醋,紹酒即可;
2、炖魚之前,需将魚剖肚洗幹淨,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉即可;
3、可用25克鹽和2500克水,将活魚泡在鹽水裡,之後鹽水通過兩鰓浸入血液,1小時後,土腥味可消失;
4、鯉魚背上兩邊有兩條白筋,宰殺時需把兩條白筋抽掉即可;
5、殺魚時,可将魚的血液沖洗幹淨,烹調時加入蔥,姜及蒜等調料即可。
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