烏雞炖蠱湯
主料:烏骨雞600克。
輔料:黨參30克、當歸20克。
調料:大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克。
做法:
1、将烏雞宰殺去毛、爪、内髒,洗淨,入沸水中焯一下撈出。
2、當歸、黨參洗淨。生姜洗淨,去皮切片。蔥洗淨切段。
3、将烏雞與當歸、黨參、生姜片、蔥段及适量精鹽、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1到2小時即成。
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