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吃壽喜鍋的雞蛋為什麼不腥

知識 更新时间:2024-09-10 01:17:13

  吃壽喜鍋的雞蛋不腥是因為都是新鮮的初生蛋,壽喜鍋的生雞蛋是直接沾着吃一來可以降低食物溫度,二來可以增強爽滑的口感。日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食,壽喜鍋的牛肉裹上蛋液,由于牛肉是很燙的,裹上的蛋液會瞬間凝結,口感上更加鮮美。

  牛肉蘸生雞蛋一點不腥,而且生雞蛋剛好把牛肉的味道裹住,吃起來反而覺得更嫩了,當然我覺得雞蛋應該是要專門的,不是咱們平時市場上買的,上次吃得時候,人家店家是說雞蛋是日本進口的。

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