蒙古肉也叫蒙古牛肉。蒙古肉并不是來源于蒙古的牛肉,而是經濟發展中的一種過渡性産物,通常品質較好的蒙古肉采用豬肉為主要原料,添加牛肉香精制作而成,口感與真牛肉幾乎無差。品質次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作。所以袋裝的蒙古肉,品質好一些的是豬肉,稍微差一些的是雞肉、鴨肉。
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