原料茄子、臘肉。
做法:
1、茄子削皮、切條,大蔥切碎,配點青紅椒,臘肉切片;
2、鍋裡不放油,把茄子幹炒一下,這樣處理一下的茄子不吃油,炒的時候放一點油就可以了,不會覺得太油膩;
3、鍋裡加少量油,把臘肉和大蔥放鍋裡爆一下,再把茄子倒進去炒一會,加點蒸魚豉油,煲仔醬,燒一會入味再加點胡椒、雞精、鹽,就可以出鍋了;
4、如果喜歡汁濃一些的,可以勾個芡,會漂亮一些,不勾芡也完全沒問題。
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