蓮藕可以炒可以炖可以涼拌,不同的烹饪方法煮的時間也不一樣。
炒蓮藕的時候我們一般都是切成薄片,這個時候我們煮5分鐘左右一般就熟了。
煲湯的時候切塊,我們就要炖煮久一些,一個小時以上,蓮藕就可以煮軟煮爛了。
涼拌蓮藕的話我們就焯水,水開後放入蓮藕,煮5分鐘左右即可。撈出來過一下冷水,可以迅速降溫,令蓮藕更加脆。
炖湯的時候我們一般選擇粉藕,一般都比較圓比較胖,這種比較适合來炖湯,可以炖軟炖爛。
炒蓮藕和涼拌蓮藕我們一般選擇脆藕,這種口感脆爽,更适合炒着吃或者涼拌吃。
還有我們買蓮藕的時候一定要買藕節完整的!不然藕眼裡的泥沙可以讓你洗到哭,超級難清洗!
煮蓮藕的時間還要根據你切片的厚度來決定,厚一點就煮久一下,薄一點的就煮短時間一些,自己控制一下。
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