1、将牛肚洗淨1小時,切絲,用冷水沖淨,瀝去水分。再将牛肚絲炒一遍,略放醬油,即起鍋。
2、辣椒切段,芹菜切絲,下油鍋炒勻,加少許鹽,即倒入牛肚絲,加入适量的醬油、醋、味精及澱粉勾芡炒勻,淋上少許香油及酒,即可。
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