做燒茄子不用油炸,可以做成蒜泥燒茄子。
材料:茄子500克、蒜泥50克、紅辣椒3克、生抽5克、鹽2克、雞精2克、香油3克、香醋2克。
具體做法:
1、茄子用淡鹽水洗淨,撕成長條狀;
2、放在籠屜上蒸制,用筷子一紮能透了即可;
3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼;
4、蒜壓成蒜泥,調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;
5、紅辣椒切小圈備用;
6、将料汁淋在茄泥上,點綴辣椒圈即可。
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