原料:苦瓜、雞蛋、色拉油、食鹽、香油、細香蔥、白糖。
做法:
1、将苦瓜洗淨,去内瓤,切薄片;
2、坐鍋燒水,水沸後加鹽和少許色拉油,把苦瓜片放入焯水;
3、等水再次沸騰後,倒出苦瓜片沖涼水,擠去苦瓜汁水;
4、容器中打散雞蛋,加入調味料,拌入苦瓜片放置十分鐘;
5、在平底鍋中刷少許油,倒入苦瓜蛋液,雙面各加熱五分鐘即可,開蓋盛出切片,即可食用。
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