紅燒,清炖。
鲱魚的主要營養成分為蛋白質和脂肪,其中脂肪的含量較其他魚類高,因此,所含熱量也比較高。另外,還含有豐富的鐵、維生素B12,最适合用來預防貧血。
鲱魚包括沙丁魚、青魚等小型魚類。鲱魚屬季節性魚類,我國沿海海域均有出産。它們在海洋中沒有自衛武器,自我保護的唯一方式便是快速遊動或是集群不斷變化隊形,讓捕食它們的魚無從下手。也正由于它們常以群集的方式活動,所以一旦發現魚群,現代捕魚工具就會捕到很多鲱魚。
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