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酸奶凍成冰了能喝嗎

知識 更新时间:2024-08-06 15:09:23

  能。

  一、原因解釋如下:

  1、酸奶中含有許多益生菌,酸奶在低溫條件下,這些菌群的活性會降低但不會完全消失,也不會産生其他有害物質,因此可以喝,同時冰凍狀态下的酸奶處于固态,酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分布較為集中,在飲用酸奶時口感會降低,即會出現味道極淡或即濃的情況;

  2、酸奶凍成冰後,其含有乳酸菌處于休眠狀态且不再繼續發酵,但解凍後乳酸菌将會恢複活力繼續發酵,仍然具有良好的營養價值。

  二、飲用凍成冰的酸奶的注意事項:

  1、不可空腹喝:空腹狀态下人體的胃内酸度較大,此時引用酸奶則其中的乳酸菌易被胃酸破壞,從而減弱酸奶的營養價值;

  2、不宜與抗菌素一同食用:氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物可破壞酸奶中的乳酸菌,使其失去部分營養價值;

  3、不可加熱飲用:酸奶一經加熱,其所含的大量活性乳酸菌便會被破壞,不僅喪失了其營養價值,也使酸奶的物理性狀發生改變而形成沉澱,最終失去特有的口感。

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