優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。放了4年的菜籽油不可以吃了。首先,菜籽油保質期:在25℃以下幹燥、陰涼處,保質18個月。其次,食用了過期的菜油,會對人體特别是腸胃産生嚴重危害。
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