紅燒花蓮魚的做法:
材料:鲢魚、蔥、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜。
做法:
1、魚清洗幹淨切塊;
2、擦幹魚身上的水分;
3、熱鍋下冷油,油熱後下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;
6、加過魚身一半的開水,加四海面醬中火炖;
7、中間翻面一次,加适量鹽和糖繼續炖;
8、待湯汁基本收幹,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
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