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如何做奶黃流沙餡

知識 更新时间:2024-11-25 10:49:03

  材料:雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黃油20克。

  制作:

  1、先将黃油打散,分三次放入糖,分别攪拌均勻;

  2、放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉;

  3、調好的面糊隔水蒸,每隔10分鐘攪拌一下,直到有結塊的感覺。邊蒸邊攪拌,半個小時分鐘左右即可;

  4、把材料過篩攪拌均勻。150毫升的水微波快速加熱沸騰,慢慢加入面中快速攪拌,把面團揉好放入色拉油,揉到表面光滑,切成10克左右,擀成皮包上餡;

  5、用面做底,放進模具,壓出花紋,紙抹上油放入點心;

  6、等蒸籠水燒開後放上去蒸,用大火3分鐘後改成小火焖1分鐘。

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