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草帽餅怎麼做又軟又香

知識 更新时间:2024-10-01 22:18:00

  做出香脆柔軟的草帽餅首先面粉最好用低筋粉,和面的時候面要用開水燙一半,另一半用涼水和成面團;和好的面團要醒面30分鐘;放入油酥折疊好後再次醒面5分鐘;卷起做成面餅再醒面5分鐘;掌握這些,做出的草帽餅就會又軟又香。

  1、取适量面粉,一半面粉用開水燙面,另一半用涼水和成面團,醒面30分鐘。

  2、取适量豬油,放入鹽,花椒粉,面粉合成油酥。

  3、面醒好,取适量大小的面團,擀成2-3mm橢圓型的面餅。

  4、用手将油酥均勻的塗抹在面餅上。

  5、将面餅從一邊像扇子一樣折疊好,醒面5分鐘。

  6、然後抖動抻長。

  7、從一邊卷起,壓成餅,醒面5分鐘。

  8、擀成圓餅。

  9、不粘鍋倒入食用油,放入擀好的餅,中小火烙餅。一面烙好,翻過來烙另一面,并用鏟子沿着餅邊向中間推,把餅的層次推出來。

  10、草帽餅做好了,出鍋裝盤。

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