鳳眼果的吃法有很多,以鳳眼果焖雞的做法為例:
1、雞洗淨剁塊,加入醬油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉,拌勻後腌制15分鐘。
2、鍋燒熱倒入适量油,放入蒜頭,姜絲,煸至金黃色。
3、倒入雞塊,大火炒至金黃色後倒入鳳眼果,加入2碗水大火燒開後,調到中火焖20分鐘即可。
鳳眼果是一種梧桐科常綠喬木,它的種子可以食用,煨熟後味道如闆栗,味微甜而香、肉爽多汁,口味比闆栗更勝一籌。還可以蒸、煮、烤、糖蜜及紅燒等。鳳眼果有溫胃殺蟲、健脾止瀉之效,最宜與豬雞鵝鴨等搭配作佳肴,與魚共烹則食味平平。
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