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蔬菜屬于植物嗎

知識 更新时间:2024-11-14 16:05:36

  蔬菜大部分屬于植物,還有的屬于菌類。

  蔬菜,是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一,是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。

  1、十字花科:包括蘿蔔、蕪菁、白菜、甘藍、芥菜等。

  2、傘形科:包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫等。

  3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒。

  4、葫蘆科:包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

  5、豆科:包括豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆、刀豆等。

  6、百合科:包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜、石刁柏、百合等。

  7、菊科:包括莴苣、莴筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

  8、藜科:包括菠菜、甜菜等。

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