洗刷幹淨,放入蒸籠中(燒開水)慢火小汽蒸10分鐘,牡蛎殼全部張開即可。食用時帶一小碗姜汁蘸食。帶殼的牡蛎最好的烹調方法為蒸而不是煮,蒸的方法可以最大限度的保持鮮味不流失,而放在水中煮鮮味會流失入水中。
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