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泡菜吃多了對身體好嗎

知識 更新时间:2024-12-27 20:27:09

  1、泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。

  2、硝酸鹽進入體内後,還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害,特别是亞硝胺具有強烈的緻癌作用,主要引起食管癌(消化内科 腫瘤科)、胃癌(消化内科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科 消化内科 腫瘤科)等。

  3、緻癌物質在泡菜最初的幾天含量最高,然後逐漸下降。隻要大家能夠把握好食用的量,适當的食用泡菜,還是可以對身體有比較好的保健作用。

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