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東阿縣美食

知識更新时间:2024-08-07 07:27:47

　　東阿縣美食有阿膠水晶棗、阿膠蘆花雞、東阿老豆腐、高集鍋餅、姜樓燒雞、四喜鴨子、幹炸丸子、番茄松鼠魚、東阿桃花姬阿膠糕等。

　　1、阿膠水晶棗：阿膠水晶棗是一道美味的食品，主要成分為水晶棗：蔗糖、紅棗、阿膠等，其營養豐富，口感甜潤。

　　2、阿膠蘆花雞：阿膠蘆花雞選用東阿惠民林業合作社散養的上好蘆花雞，配以阿膠、白芷、良姜、桂皮、草果等材料制作而成，色香濃郁，肉質細膩鮮美。

　　3、東阿老豆腐：老豆腐又稱豆腐腦。制作精細，配料獨特，别具風味。其特點是：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

　　4、高集鍋餅：山東正宗高集侯氏鍋餅，風味純手工制作的，用果硬果木燒制，口感酥香。

　　5、姜樓燒雞：姜樓燒雞又稱方家燒雞，采用本地生長的土雞為主要原料，具有外觀色澤鮮亮、肉質幹松、口感郁香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點。

　　6、四喜鴨子：四喜鴨子源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息，此菜制作考究，工藝較為複雜，鴨子經腌漬後，再入熱油中炸過，除淨腥臊惡味，并使其上色，然後入砂鍋煨炖而成。口味鹹鮮，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩，成菜富含營養，老少皆宜。

　　7、幹炸丸子：山東名菜，屬于魯菜系列之一，主料是豬肉，烹饪工藝是炸。其特點是丸子金黃，外焦脆，裡軟嫩，味鮮香。

　　8、番茄松鼠魚：番茄松鼠魚屬于魯菜，主要原料是黃魚，口味酸甜，工藝是炸。所謂番茄松鼠魚并非真正存在的松鼠魚，而是做出的效果形似松鼠。

　　9、東阿桃花姬阿膠糕：桃花姬阿膠糕由上等東阿阿膠、黑芝麻、紹酒、核桃仁、冰糖等配制而成，核桃的香脆和芝麻的濃香滲入琥珀色的阿膠中，入口帶有淡淡清香。

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