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東阿縣美食

知識 更新时间:2024-11-29 17:40:59

  東阿縣美食有阿膠水晶棗、阿膠蘆花雞、東阿老豆腐、高集鍋餅、姜樓燒雞、四喜鴨子、幹炸丸子、番茄松鼠魚、東阿桃花姬阿膠糕等。

  1、阿膠水晶棗:阿膠水晶棗是一道美味的食品,主要成分為水晶棗:蔗糖、紅棗、阿膠等,其營養豐富,口感甜潤。

  2、阿膠蘆花雞:阿膠蘆花雞選用東阿惠民林業合作社散養的上好蘆花雞,配以阿膠、白芷、良姜、桂皮、草果等材料制作而成,色香濃郁,肉質細膩鮮美。

  3、東阿老豆腐:老豆腐又稱豆腐腦。制作精細,配料獨特,别具風味。其特點是:豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,油香而不膩;食之香氣撲鼻,有肉味而不腥,有辣味而不嗆。

  4、高集鍋餅:山東正宗高集侯氏鍋餅,風味純手工制作的,用果硬果木燒制,口感酥香。

  5、姜樓燒雞:姜樓燒雞又稱方家燒雞,采用本地生長的土雞為主要原料,具有外觀色澤鮮亮、肉質幹松、口感郁香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點。

  6、四喜鴨子:四喜鴨子源于民間,常用于喜慶宴席作大菜,流行于山東半島各地,帶有濃厚的鄉土氣息,此菜制作考究,工藝較為複雜,鴨子經腌漬後,再入熱油中炸過,除淨腥臊惡味,并使其上色,然後入砂鍋煨炖而成。口味鹹鮮,鴨肉酥爛,醇厚濃郁,入口軟爛不膩,成菜富含營養,老少皆宜。

  7、幹炸丸子:山東名菜,屬于魯菜系列之一,主料是豬肉,烹饪工藝是炸。其特點是丸子金黃,外焦脆,裡軟嫩,味鮮香。

  8、番茄松鼠魚:番茄松鼠魚屬于魯菜,主要原料是黃魚,口味酸甜,工藝是炸。所謂番茄松鼠魚并非真正存在的松鼠魚,而是做出的效果形似松鼠。

  9、東阿桃花姬阿膠糕:桃花姬阿膠糕由上等東阿阿膠、黑芝麻、紹酒、核桃仁、冰糖等配制而成,核桃的香脆和芝麻的濃香滲入琥珀色的阿膠中,入口帶有淡淡清香。

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