紅薯的糖屬于葡萄糖,紅薯含大量澱粉,而澱粉最終在人體内分解為葡萄糖。番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物無法比拟的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。将其作為主食,堅持每日食用一餐,其豐富的纖維素,使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時,它既能阻止脂肪和膽固醇在腸内的吸取,又能分解體内的膽固醇,促進脂質的新陳代謝,可以有效地預防人體營養過剩,抵制肥胖症的發生,從而達到減肥的目的。
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