材料:主料:烏菜500克、香菇50克、冬筍50克。
調料:鹽5克、姜2克、味精3克、料酒2克、花生油70克。
做法:
1、先用新鮮太古菜洗淨,剝去老葉,切成4片。水發冬菇切成斜刀片。熟冬筍切片。
2、将炒鍋置旺火上,放油60克,燒至七成熱,将太古菜、冬菇片、筍片同時下鍋煸炒。
3、加精鹽、姜末、料酒、鮮湯200克、味精。
4、燒至鹵汁收幹,即淋熟花生油10克,起鍋裝盤即成。
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