1、用水浸泡:用水浸泡年糕可保持年糕的黏度和軟度,短時間之内可防止年糕變硬。
2、再次加熱:高溫加熱後可使年糕松軟有黏性。
3、把年糕用保鮮膜包好不讓水分蒸發流失,但适宜短時期内保存。
4、年糕熟了以後表面滾一圈油,可隔絕年糕與空氣的接觸,防止年糕變硬。
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