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黑豆沒煮熟吃會不會中毒啊

知識 更新时间:2025-02-06 01:10:55

  黑豆沒有煮熟被吃下可能會導緻腹瀉。豆類沒有煮熟,會有凝集素還有皂苷,容易引起腸道問題,可能會導緻腹瀉,一定要注意這個問題。另外,黑豆以豆粒完整飽滿、大小均勻、 黑亮者為佳。黑豆一定要煮熟了吃, 因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分, 可影響蛋白質的消化吸收,易引起腹瀉,經過煮、 炒、蒸等程序後,抗胰蛋白酶被破壞,因而消除黑豆的副作用。

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