明前雀舌是半烘半炒型綠茶。
明前雀舌的氨基酸的含量相對較高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,茶葉口感香而味醇。沖泡時不要用沸水,一般以80-85度左右為宜。這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營養成分也較少破壞。
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