1、準備以下材料,包括300克排骨、30克白芝麻、4片姜片、5顆蒜瓣、5毫升醬油、10毫升醋、5毫升料酒。
2、将适量的料酒、醬油、醋和冰糖,混合攪拌成料汁。
3、排骨冷水下鍋,加入适量蔥、姜和2勺料酒去腥。
4、水開後煮3分鐘。
5、撈出排骨,用溫水沖洗幹淨,再瀝水備用。
6、起鍋燒油,加入冰糖小火熬,炒至香油色。
7、倒入排骨,翻炒,再加入姜片、蒜和調味汁,翻炒均勻。
8、倒入沒過排骨的開水。
9、蓋上蓋子,煮開轉小火焖煮30分鐘。
10、加适量鹽,大火收汁。
11、出鍋撒上白芝麻。
12、一盤營養美味的糖醋排骨已經做好了。
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