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炸肉丸子油濺出來了是怎麼回事

知識 更新时间:2025-05-25 15:53:59

  炸肉丸子油濺出來了可能是丸子水分太多或者油溫太高,這樣表面很快會變硬,當裡面的水汽膨脹到一定程度,外殼就會炸開,使油濺出來。肉圓子水分大,油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水份。可以直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。或者放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上紮很多小孔}放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

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