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如何炒好火鍋底料

知識 更新时间:2025-06-02 03:05:53

  1、紅幹辣椒剪開去籽。

  2、用白酒浸泡一刻鐘後曬幹後切成粉碎狀。

  3、用鍋具把水燒開,把切好的紅幹辣椒過一下開水。

  4、煮過的紅幹辣椒撈起瀝幹。

  5、鍋具放入調和食用油和牛油、加熱8至9成熱。

  6、取1500克左右的熱油澆入瀝幹的辣椒中。

  7、鍋留1000克的熱油,下入蔥姜蒜。

  8、用大火翻炒一會至蔥姜蒜水分翻炒瀝幹。

  9、下入豆瓣醬料、小火炒。

  10、下入澆過熱油的辣椒、大火翻炒。

  11、最後放入大、小茴香即可。

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