1、冷藏可抑制微生物活力和減慢果實衰老速度。做法:把樹莓裝入已清洗幹淨的樹莓包裝盒中,盒裡最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中,用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然後把樹莓放入冰箱冷藏,溫度為4攝氏度。
2、冷凍比冷藏溫度低,對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好,保存時間也就更長。做法:清洗幹淨後用廚房紙吸幹水分,放在烤盤中置于冰櫃或冰箱冷凍層保存,溫度約為-18攝氏度。注意:食用前需要解凍的,緩慢解凍有助于樹莓細胞吸收水分,還原樹莓本身口感。解凍完成後應盡快食用或進行加工處理。
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