材料:海菜1000g、豬肉600g、小麥面粉800g、油适量、鹽适量、白菜400g、蔥200g、料酒1湯匙、醬油2湯匙、胡椒粉少許;
做法:1、用不燙手的開水将中間的面粉燙熟,再用冷水将面團和好;
2、和好的面團饧20分鐘;
3、将肉切成大粒;
4、加入料酒、胡椒粉、醬油拌勻腌制5分鐘;
5、将蔥切碎,放入肉餡中,加入鹽、油,拌勻均勻;
6、白菜洗淨,瀝幹水分;
7、切塊,加少許鹽,剁碎,攥去多餘的水;
8、海菜洗淨,攥幹水分;
9、切成細碎的樣子;
10、将白菜和海菜拌入肉餡中;
11、面團分割成等量的面劑子,擀成面皮;
12、包好的海菜包子;
13、将海菜包子放入蒸籠,涼水入鍋,大火蒸10分鐘,關火,2分鐘後開蓋即可。
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