五五梅花之數指的是羊羔臀肉、豬耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉(或者鹿肉)。獐牛同嚼又是一般滋味,若是次序的變化不計,那麼隻有二十五變,合五五梅花之數,又因肉條形如笛子,因此這道菜有個名目,叫做玉笛誰家聽落梅。
原文出處:黃蓉在酒杯裡斟了酒,放在洪七公前面,笑道:“七公,您嘗嘗我的手藝兒怎樣?”洪七公哪裡還等她說第二句,也不飲酒,抓起筷子便夾了兩條牛肉條,送入口中,隻覺滿嘴鮮美,絕非尋常牛肉,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測。
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