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北京炒肝是什麼做的

知識 更新时间:2024-10-01 20:40:02

  北京炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等制作而成,是北京傳統早點的重要組成部分。

  炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃,以豬的肝髒,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以澱粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿并要求搭配着小包子一塊食用。

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