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炸蛎黃怎麼做

知識 更新时间:2024-07-22 18:13:39

  制作步驟如下:

  主料:鮮牡蛎500克。

  輔料:小麥面粉150克。

  調料:鹽3克、豬油75克、花椒鹽5克。

  1、蛎黃(牡蛎)揀去雜質,用清水洗淨,瀝幹水,撒上鹽稍腌漬入味,放入面粉中沾勻。

  2、炒鍋内放入熟油,中火燒至七成熱,把已沾上面粉的蛎黃放進油内炸約1分鐘,待外皮已成黃色時,立即撈出。

  3、待油升至九成熱時,再将蛎黃入油稍炸,盛入盤内。

  4、上桌時外帶花椒鹽。

  炸蛎黃是山東沿海常見的特色菜

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