常規治療；隻有當嗜酒者認識到該病的危險性并同意戒酒時治療才能開始。一定讓他們知道酒精中毒是可治愈的，必須樹立起戰勝疾病的信心。治療一般分為兩個階段：一是戒酒階段，有時也稱作解毒階段，另一則是康複治療階段。因為戒酒并有不能阻止對飲酒的渴望，因而康複階段也常常難以維持。對酒精中毒早期階段的患者，戒酒會引起焦慮和失眠；而對長期依賴酒精的患者來說，戒酒則會引起不能控制的顫抖、驚慌和震顫性谵妄(delirum tremens,DT)。患DT的病人如果不被專業人員治療，死亡率将超過10%，因此，晚期階段酒精中毒的患者戒酒，應該住院進行。治療可能要應用一種或多種藥物。戒酒硫(Disulfiram)能幹擾酒精的代謝過程，喝少量酒就會引起惡心、嘔吐、意識模糊和呼吸困難。環丙甲羟二羟嗎啡酮(Naltrexone)能減少對酒精的依賴，但推薦應在醫生指導下使用。苯并二氮卓(Benzodiazepine)是抗焦慮藥物，常用于治療戒酒症狀如焦慮和失眠，也用來預防癫痫發作和谵妄，應用它們時要小心，因為它們也有成瘾性。三環類抗抑郁藥物可以用來控制任何原因引起的焦慮和抑郁，但是由于這些症狀随着戒酒有可能消失，因此直到戒酒後如仍存在這些症狀才使用此類藥物。因為嗜酒者有可能再次對酒精産生依賴性，因此康複階段的關鍵是徹底戒酒。康複階段可采取多種治療措施，包括教育計劃、分類治療、家庭治療和參加自助小組等。

　　輔助治療；一旦嗜酒者認識到自己的疾病并要求戒酒，許多其它治療方法有助于他們的康複。

　　針灸治療；有行醫執照的針灸治療學者能減輕嗜酒者的戒酒症狀，據報道針灸治療可以預防癫痫發作，并可預防複發，及增加病人完成恢複治療計劃的可能性。

　　體療；按摩是體療治療計劃的一部分，能夠放松身體，易于康複，及減輕有關戒酒時的焦慮情緒。

　　水療法；溫和的鹽水浴對從體内排出藥物和毒素是有作用的。将半杯海鹽，或烘過的蘇打溶解在浴盆的溫水中，每天浸泡10至20分鐘。

　　身心醫學；因為嗜酒者常飲酒以應付緊張狀态，各種放松療法如按摩和靜坐對治療緊張是有幫助的。催眠療法可以解除行為病态下的心理障礙。

　　營養及飲食；嚴重酗酒常伴有營養不良，這是因為半兩酒精相當于200多卡的熱量，但卻沒有營養價值，吸收大量的酒精意味着人體不再需要更多的食物。嗜酒患者缺乏維生素A、複合維生素B和維生素C、肉堿、鎂、硒、鋅，以及必要的脂肪酸和抗氧化劑。補充營養成分，特别是硫胺(維生素B1)有助于戒酒和康複治療。一項研究發現當采取營養療法時，康複治療的效果将增加一倍。有些治療學家認為穩定血糖在一定的水平有助于治療取得成功。推薦的方法包括避免食用糖，甚至果汁裡的糖，果汁可能比完整的水果含有更多的糖；減少單糖含量高的飲食，如白面粉和調制好的馬鈴薯；增加植物蛋白和多糖的食用，這些物質在谷類、豆類和蔬菜中含量較高。

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