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求會理縣各種美食小吃

知識 更新时间:2025-01-07 16:48:06

  1、會理餌快:米食,特點,色白細嫩,勁韌香美。

  烹制法:蒸。此品原為民間供佛用品,後發展成為地方小吃,如小鍋餌絲、炒餌絲。漢元帝時,黃門令史遊著《急就篇》裡就有“餅铒麥飯甘豆羹”的記載。

  2、口袋雞:該菜系選用會理本地烏骨雞裝入豬肚,再配上當歸、枸杞、大棗、黨參、百合、苡仁、蓮子、白果等二十餘味中草藥,因豬肚形似口袋,故得其名。此菜湯汁醇厚,味道鮮美,原湯原汁湯菜合一。雞肚食用完後,可随配各種素菜在原湯中燙食,風味獨特,是一款大衆喜愛的滋補藥膳火鍋。

  3、汪麻雞:

  該菜系汪家采用祖傳調味方法烹制而成,在會理享有很高的聲譽。主菜汪麻雞選用會理本地仔公雞,用雞湯、花椒、辣椒油、芝麻等涼拌而成,具有麻辣醇香,細嫩入味,色形美觀的特點。

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