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死的牛蛙肉能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-16 01:49:29

  主料:牛蛙、3隻青椒、1個土豆、1個蓮藕;

  1、牛蛙開肚,去内髒,去頭,洗淨,剝皮,剁成兩指粗的正塊,洗淨血水,瀝幹;

  2、青椒洗淨,切牛蛙塊大小的菱形片;

  3、蓮藕洗淨去皮,切4毫米薄片,泡水洗去表面澱粉,瀝幹;

  4、土豆洗淨去皮切2毫米薄片,泡水洗去表面澱粉,瀝幹;

  5、開油鍋,待油溫5成熱時,轉小火,下入土豆片,炸至5成熟時,下藕片,炸至土豆金黃時撈出瀝幹;

  6、接着,轉中火,下牛蛙塊,并攪鍋,将牛蛙炸至7、8成熟撈出瀝幹;

  7、鍋洗淨,上小火,倒适量油,放入姜片、大蔥、蒜、豆瓣醬,炒出香味後,倒入牛蛙,轉中火,翻炒數下,放入料酒、青椒,倒水,使水量正好沒過食物,蒸煮20分鐘,待湯水收的差不多時,加一湯匙辣油和花椒油即可出鍋。

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